Description
Au menu : Depuis plus de vingt ans maintenant, le cycle végétatif de la vigne est modifié. Le constat est incontestable. C’est notre dossier du trimestre à l’issue d’un automne abominable pour les vendanges. Kilien Stengel est l’un des universitaires de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA). Il nous propose, à sa manière, une déclinaison du mot « trinquer ». Dès que l’on prononce le nom de Jean Carmet, les visages s’illuminent. Le comédien ligérien reste très présent dans les mémoires. Son âme est à Bourgueil. Nous sommes allés en respirer la philosophie humaniste avec ceux qui l’ont bien connu. Harry Roselmack est notre invité d’honneur. Le journaliste tourangeau est l’une des personnalités préféré des français. Il reste très attaché à la région. Thierry Barbier est caviste sous le marché central de Royan. Il défend avec ardeur les vins de Loire auprès des touristes dans une ambiance particulière. Pouilly-sur-Loire est l’un des derniers endroits où l’on vinifie le chasselas. C’est le défi que continuent à relever les vignerons d’ici. L’histoire d’Ackerman, la maison aux 20 millions de bouteilles annuelles. Esprit de fêtes. Nos pages spéciales vous proposent des accords dont certains sont très originaux. Le pain et le vin vont bien ensemble.Voyage au pays de cette pâte à nulle autre pareille avec Dominique Briquet, boulanger à Lignières, à deux pas de Langeais.
